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茶香入“胃” 健康进行到底

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-08-27   浏览次数:138
核心提示:中国的茶文化源远流长,品茶是很多人的爱好,但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者

中国的茶文化源远流长,品是很多人的爱好,但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中,因此只有吃茶才能更好地吸收茶叶中的营养。

春意盎然茶香鸭

原料:2.5斤樱桃鸪鸭一只、茉莉花茶1两。

调料:酱料包一袋(当归、白芪、肉蔻、苹果、香叶、八角、花椒、良姜各15克)。

做法:将鸭去膛焯水,用八成热油炸一下;用脊骨3斤鸡手1斤、鸭架3个制成老汤,放入调料包,加盐适量,生抽、老抽分别为4两、1两,煮1个小时后放入鸭子,约50分钟后即熟,关火再浸8分钟捞出即可;砂锅入油把茶叶炒干,再把卤熟鸭子抹上蜂蜜,入油炸至皮脆,取出后切条形块码放成鸭形,再把炸后的茶叶放上即可;上菜时用茶叶沏茶,与此菜配合食用,味美清爽。

口感:茶香、酱香浓郁,鸭肉细嫩入味不油腻,带有茉莉花茶余味,唇齿留香。春季人经常困乏,茉莉花茶由于含有淡淡的茉莉香气,可清肝明目、理气安神、舒解情绪。

茶香斑节虾

原料:斑节虾、龙井茶

调料:油、盐等。

做法:将刚刚上市的龙井茶泡开;将虾肚子开刀,加上调料和茶叶水腌制;起油锅把泡开的茶叶炸香,将腌制好的虾下油锅,炸至外脆里嫩,加上炸好的茶叶烹制后即可食用。

口感:茶香斑节虾色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美,混搭着浓郁的龙井茶香,香嫩十足,以茶入肴,让茶叶淡淡的清香成为菜肴的调味佳品,甚至可使腥物有了茶芳,而茶的作用不仅可以提升菜肴的味道,更能分解营养,帮助人体吸收,促进脂肪的分解。

茶香干鱿鲍菇丝

原料:干鱿鱼丝、杏鲍菇丝、铁观音茶。

调料:东古酱油、糖、香麻油、红油、芝麻。

副料:香菜梗、树椒丝、红椒丝、粽叶。

做法:干鱿鱼丝过油炸至金黄,杏鲍菇切丝炸至金黄;锅入红油把香菜梗、树椒丝、红椒丝炒香,把原料放入锅中,洒上炸完的铁观音茶,芝麻炒香装盘即可。

口感:干香,茶香四溢,菇有淡淡杏香味,含丰富氨基酸,茶清热去火,清理肠道。


 
 
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